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ロケーションジャパン
2013.05.17

【地域食材満載♪先・今月の朝ごはん】4月22日(月)~5月17日(金)

5月14日火

今回は、お休みしていた分もまとめて公開!

ただ今、社内で大ブームが起きている「ちりめんだし」!
本当に大活躍しています…
もう、NO CHIRIMENDASHI, NO breakfast って感じですね(笑)
加えるだけで、味が劇的に変わる神業だし。
ぜひ記事を参考にして
みなさんも使ってみてくださいね!!

4月22日 火曜日(担当/sigi):特選素材「大葉胡椒」(大分県)
火曜本日は水餃子のスープと、大分の大葉胡椒なるものを使った野菜炒め玉子かけごはんつきです。大葉胡椒は、とっても珍しいんですけど、自宅にあれば、「料理の腕あげた?」って言われること間違いなし!
水餃子と言えば『初恋のきた道』のチャン・ツィイーが先生に作った一品ですよね。そう思うと、私が残り物で作った手抜き水餃子が、急に素敵に思えてきました。映画ってすごい!

 

■大葉胡椒…
大分県にある「田中醤油店」と「植木農園」のコラボ商品。密かな人気商品で、取り寄せのみ。
http://bussan-oita.jp/item-79-2413.html

 

 

23日 水曜日(担当/sigi):特選メニュー「ホットドッグ」

水曜ドラマを観てると、本当に刑事もの多いですよね!そんなことから「刑事とご飯…うーん、カツ丼?朝から重すぎ…うーん」と連想をはじめ、結果、本日はホットドッグです。アメリカ映画の刑事ものといえばですよね。
今日のポイントはキャベツを炒めたこと。甘みがましてホットドックらしさが倍増しました(^-^)/

 

■ホットドッグ…
アメリカ、特にニューヨークには多くのホットドッグスタンドや屋台、専門店があり、男女問わず、あらゆる年代層の人々に愛されているソウルフード。ゆえに、映画のワンシーンにもよく登場する。

 

24日 木曜日(担当/たー):特選素材「トマトソース」「大葉ソース」(大分県)

木曜赤と緑のハンバーガー。映画『スーパーサイズ・ミー』のようなボリュームはありません(笑)
赤はトマトソース、緑は大葉ソースを使いました。どちらも大分県の特産品!とくに大葉ソースがお気に入りです★

 

■トマトソース、大葉ソース…
もはや朝ごはん企画常連の(笑)大葉ソース。今回はトマトソースもお目見え。大葉ソースは、大葉にスペイン産のオリーブオイルと食塩、にんにくを合わせた、さわやかな香りとうまみが食欲を倍増させる。

 

 

 

 

 

25日 金曜日(担当/たー):特選素材 なし

金曜新玉ねぎのまるごと焼きピザ風。やっぱり新玉は甘みが違います!旬野菜は季節の楽しみですね。
今日は暖かくて春らしい。小春日和ですねえ、通勤のBGMは『春先小紅』が似合います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


5月1日 水曜(担当/sigi):特選素材「伊豆のワサビ蕎麦」(静岡県・伊豆)

4月30日火

「いよいよGWということで、慌てて計画を練っている方も多いのではないでしょうか?そんな方におすすめなのが伊豆!今日は、朝食も伊豆の「ワサビ蕎麦」です☆ワサビが練りこまれているので、お蕎麦食べるだけてツンときます(笑)新感覚!生ワサビも購入したのですが、香りがアロマ級で深呼吸したくなりました♪伊豆は近くて魚が美味しくて、ロケ地もいっぱい。道中に乗る電車自体がロケのメッカになっていたり、まだ予定がたっていない方は、ぜひのんびり列車で伊豆のロケ地散策してみてください☆」

■伊豆のワサビ蕎麦…
伊豆はわさび発祥の地。きれいな空気と水に育まれたわさびを練りこんだ、名物のピリ辛そば。

 

2日 木曜(担当/sigi):特選素材「伊豆のワサビ」(静岡県・伊豆)
5月1日火
「昨日にひきつづき、出張土産スペシャル。伊豆のワサビアレンジです。今日はワサビの葉を塩もみして寝かしたものを、だし茶漬けにしてみました!驚愕のおいしさです!!茎だってちゃんとワサビの香り★出汁はお馴染み答志島のちりめんだし。これはすでに欠かせない朝ご飯アイテムです。高知の鰹節を毎朝削るのも、幸せな日課となりました。伊豆×伊勢×高知の黄金コラボ。地域のみなさんに感謝です☆」

■伊豆のワサビ…
きれいな空気と水に育まれたわさびは、根、茎、葉、あますところなく使えます!

 

 

 

 

3日 金曜(担当/sigi):特選素材「大栄愛娘」(千葉県・成田市)
5月3日金

「いよいよGW後半がスタートしましたね!最高のお天気のもと、皆さんどうお過ごしですか?母をお迎えする私は、小さい頃を思い出しておやつ作りです。わらび餅をと思ったのですが、母の好物のスイートポテト。こちら、『あぽやん』の舞台、空あんぱんでもお馴染みの成田でとれた“大栄愛娘”を使用。繊維が細くて滑らかなので、裏ごししなくても上手にできました(^-^)/皮を残し損ね銀紙なところが家っぽい。。お母さんと昔作ったお菓子の話で盛り上がれそうです☆」

■大栄愛娘…
成田市のブランドさつまいも。なめらかな舌触りと上品な甘さが特徴。じっくり熟成させてうまみを極限まで高めた逸品★

 

 

 

 


7日 火曜(担当/sigi):特選素材「いなば”の缶詰チキンカレー」

5月7日火
今日はホットケーキとチキンカレー味のグラタン。グラタンのベースにしたチキンカレーは、『めしばな刑事タチバナ』で登場した、“いなば”の缶詰チキンカレー。番組ファンの私に、社内一のグルメ男S氏がくれたので、いつか食べようとストックしておりました。GWに買った新ジャガがあまっていたので、それと合わせてグラタンにしたところ、想像以上に完成された味に!サブのはずが、主役の一品となりました。これはストックすることをおすすめします!ドラマとS氏に感謝です(^-^)/

■いなばの缶詰チキンカレー…
角切りチキンとココナッツミルクの風味香るイエロータイカレーの缶詰。普段の料理にちょい足しすると、まったく異なるテイストに変化!

 

 

 

8日 水曜(担当/sigi):特選素材「デコちゃんジャム」(大分県産・宇佐市)
5月8日火
今朝は、ドラマ『私が恋愛できない理由』に登場した、東京タワーからすぐのベーカリーカフェで購入したクロワッサンとスコーン♪しっかり小麦味でサクサク!スコーンは大分のデコちゃんジャムでいただきました☆このお店、ルパン・コティディアン(噛んで言えない…)というのですが、お店で食べるとジャムが試食自由なんです。いいですよね(^-^)/

■でこちゃんジャム…
大分県産・宇佐市産のでこぽんを使った無添加の手作りジャム。素材そのままのおいしさを生かした、手間暇かけた逸品。 

 

 

 

 


9日 木曜(担当/たー):特選素材「しらす」(神奈川県・藤沢市)

5月9日木
GW前半に鎌倉〜江ノ島に行ってしらす丼を食べてきました!そのおいしさに感動して、自宅で再現。ロケ地スト代表(?)として「最後から二番目の恋」のロケ地を巡ったりして、大満足の休日でした。あー、また生しらすを食べたい…

■しらす…
江の島名産の新鮮な生しらすは、苦みがなく、ほのかな甘みを感じられる。どんぶりにたっぷり乗せたぜいたくなどんぶりは必食!

 

 

 

10日 金曜(担当/たー):特選メニュー「富士宮やきそば」(静岡県・富士宮市)
5月10日金
富士宮といえば~!?やっぱり焼きそば!
B1グランプリの第一回&二回の優勝経歴を持つ実力派。
先日会社のみんなで富士宮に行って、あまりのおいしさに感動して買って帰った「じねん坊」さんのお持ち帰りセットを自宅で再現。カリカリモチモチの蒸し麺がたまりません…!

朝ごはん企画もとうとう70回目をむかえました。最近いろんな方から感想をいただく機会が多く、嬉しいです。ありがとうございます!

■富士宮やきそば…
B1グランプリ第1回&2回を連覇した、あまりにも有名な焼きそば。もちもちの蒸し麺と、肉カスを加えることで生まれる深いコクなどが特徴!

 

13日 月曜(担当/たー):特選素材なし
5月13日月
今朝は余りもの野菜とチーズのトースト。パプリカがあるだけで彩りが変わりますね!トマトとアスパラは、親戚のおじちゃんが作った兵庫県産。ただ今、GWに帰省した恩恵にあやかり冷蔵庫の中が潤ってます(笑

 

 

 

 

 


14日 火曜(担当/sigi):特選素材「ちりめんだし」

5月14日火
今朝は、ちりめんだしを使っただし巻玉子。プロ仕様の専用の銅鍋をいただき、キレイに焼きあがりました!本当に焼きやすくて日本人の職人技に感動です☆『孤独のグルメ』にも美味しそうな玉子焼き出てきたな♪ごはんには高知で購入した生姜のごはんのおとも&削りたてかつお節。『県庁おもてなし課』の舞台、高知県庁内のロケセットには、2週間で6500人以上の方が訪問されているんですって!!明日発売の最新号には高知ロケ地もたくさん紹介されてますので、チェックしてみてください(^-^)/

■答志島のちりめん出汁…
伊勢湾の海の幸、シラスを釜揚げした際に出る煮汁をさらに煮詰めたものを独自の製法で乾燥。うま味・コクが濃縮したおだし。

 

 

 

15日 水曜(担当/sigi):特選素材なし
5月15日水
今朝はアンチョビとシラスのパスタ。『グランブルー』でも出てきた海鮮のオイル系パスタです。ポイントはオイルと乾燥させた大葉の粉末を絡めたこと。今回使用したオリーブオイルは木の上で完熟した実を絞ったもの。通常は新しいオリーブを使うそうで、こちら塩少量でよいほど味があります。ビックリしました。大葉は余ったものをザルで乾燥させてミルで粉末にして保存していたものです。最高にパスタとあう!皆さんも大葉が余ったらやってみてください。

昨日『真夏の方程式』(ガリレオの映画版)試写をみて、伊豆の海の綺麗さに圧倒されました。夏は海ですよね。グランブルーパスタ、朝からいいです(^-^)/

 

 

 

 


16日 木曜(担当/sigi):特選素材なし

5月16日木曜
本日はチーズベーグルのサンド。社長夫人にいただきました横浜のチーズベーグルに、さらにチーズを挟んで焼いたサンドです。6Pチーズをトースターで焼くと、外がカリカリで中がトロッとして美味しいんです。小さい頃「ハイジのチーズ♪」と考案した貧乏アレンジですが、今だによくやっており、おすすめです☆

昨日はLJ感謝祭ということで、有楽町三省堂まで足を運んでいただいた皆さま、本当にありがとうございました!

 

 

 

 

 

 


17日 金曜(担当/たー):特選素材「ちりめんだし」

5月17日金
親戚が裏山で収穫したたけのこで、炊き込みご飯!ご飯にも味噌汁にも、いま編集部がはまりまくっている「ちりめんだし」を使いました。
先日、某アーティストさんのPV撮影現場にちりめんだし味噌汁を差し入れさせていただき、大好評でした。全員がおかわりするくらい!ロケ弁にもあうようです\(^o^)/

■答志島のちりめん出汁…
伊勢湾の海の幸、シラスを釜揚げした際に出る煮汁をさらに煮詰めたものを独自の製法で乾燥。うま味・コクが濃縮したおだし。

 

 

 

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