【映画「エル・ブリの秘密　世界一予約のとれないレストラン」
伝説のシェフの右腕たちが開いたレストランで、驚きの食体験！】

このところ、バルセロナは暖かい日と涼しい日を繰り返しながら、だんだんと春に向かっています。まさに、三寒四温という言葉がぴったりです。

さて、今回は、バルセロナでなかなか予約のとれない人気のレストラン「ディスフルタール」をご紹介します！このレストランは、ある映画ともつながりがあるんです。

こちらがその外観。

ここは、カタルーニャ地方の“伝説”のレストラン「エル・ブリ」（エル・ブジとも発音する）で長年シェフを務めた３人が腕をふるうレストラン。

その「エル・ブリ」は、50席の客席に世界中から年間200万件の予約希望があったという、「世界一予約のとれないレストラン」なんです。料理長のフェラン・アドリアは、新しいメニューの開発や研究に力を入れており、レストランとして営業していたのは夏のみという徹底ぶり。

絶大な人気を博した料理の特徴は、液体窒素などを使い、料理を泡や液状、球状にするなどの技術を使って創作する「分子化学料理」。2011年に惜しまれつつも閉店し、料理に関するファンドを立ち上げ、研究やシェフの育成などの活動をしているそうです。

科学技術を駆使した実験的なメニューの数々を開発する様子は、ドキュメンタリー映画『エル・ブリの秘密　世界一予約のとれないレストラン』（2010年）に余すことなく描かれています。ぜひご覧くださいね！

その「エル・ブリ」の料理長のもとで長年実績を積んできた３人のシェフが2014年にオープンしたのが、今回訪れた「ディスフルタール」。映画にも登場し、たくさんの美しく美味しそうな料理を創作しています。

「ディスフルタール」とは、スペイン語で「楽しむ」という意味。驚きに満ちたコース料理を楽しむ、というのがコンセプトだそうです。

さて、前置きが長くなりましたが、早速店内に入ってみましょう！
こちらはメインのキッチン。

ここでは、このレストランを切り盛りするシェフの１人、オリオール・カストロ氏がキッチンの指揮をとっていました。

こちらは客席です。外光が差し込み、とても爽やかな雰囲気。地中海をイメージした内装なのだそうです。

ここでいただけるのは、おすすめの料理が詰まったコース。観光客が多いこともあり、とても丁寧に対応してくれるので、スペイン語がわからなくても安心です。

こちらは、「ディスフルタール風　カルボナーラ」。

ゼラチンで作られた透明なマカロニに、トリュフの泡がのっています。パルメザンチーズの香りが食欲をそそります。

こちらは、卵のフライ。

一口かじると、中からトロっと濃厚な卵と、キャビアがあふれ出てくる贅沢な一品です。

さらにもうひとつ。こちらは、唐辛子のように見えますが…

ゼリーに包まれた、チョコレートのムースでした！

次に何が出てくるのかドキドキしながら待ち、料理の見た目と香りに驚き、その味を楽しむという、まさに感動の連続！料理に科学の要素を取り入れ、とても個性的なメニューが続々と登場し、五感がフル稼働する４時間もの食体験となりました！

食後は、中庭のテラスでゆっくりカフェタイム。春の訪れにぴったりの、ワクワクするランチタイムでした。

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